Voedingsbodem: het nieuwe cateringconcept van Hof Catering.
Sinds de oprichting in 1997 heeft Hof Catering zich ontwikkeld tot specialist op het gebied van eventcatering, partycatering en contractcatering voor bedrijven, gemeenten en overheidsinstellingen. Door de jaren heen heeft Hof Catering onder andere ervaring opgedaan bij organisaties zoals SES, Provincie Zuid-Holland en de Rijksacademie. Tijdens een brainstormsessie kwam naar voren dat veel bedrijfsrestaurants al actief bezig zijn met duurzaamheid en het aanbieden van een gezonde en gebalanceerde lunch. Tegelijkertijd bleek dat organisaties vaak zoeken naar praktische handvatten om deze ambities daadwerkelijk vorm te geven. Waar begin je? Hoe stimuleer je gezonde keuzes zonder deze op te dringen? En hoe creëer je een omgeving waarin duurzaamheid en gezondheid op een natuurlijke manier samenkomen?
Voedingsbodem biedt antwoord op deze vragen. Het concept ondersteunt organisaties bij het ontwikkelen van een bedrijfsrestaurant waarin gezonde en duurzame keuzes toegankelijk, aantrekkelijk en vanzelfsprekend worden gemaakt.
Voedingsbodem uitgelgegd
Voedingsbodem is een cateringconcept dat actief bijdraagt aan bewustwording en kennisontwikkeling rondom gezonde, duurzame en gebalanceerde voeding.
Centraal binnen het concept staat het Voedingskompas: een eenvoudig en herkenbaar systeem dat werkt met drie kleuren. Iedere ingrediëntgroep krijgt een kleur toegewezen, waarbij elke kleur een specifieke voedingsfunctie vertegenwoordigt. Op het Voedingskompas wordt duidelijk uitgelegd welke rol iedere kleur speelt binnen een gezonde maaltijd.
Door van elke kleur een onderdeel te kiezen, stelt een gast eenvoudig een gebalanceerde lunch samen. Deze lunch levert de voedingsstoffen die bijdragen aan zowel cognitieve als fysieke prestaties gedurende de dag. Dit kan resulteren in meer energie, een betere concentratie en een groter gevoel van welzijn.
Daarnaast maakt het Voedingskompas voeding begrijpelijk en toegankelijk. Op een laagdrempelige en interactieve manier leren gasten meer over de functie van verschillende voedingsmiddelen en de impact van voedingskeuzes op hun gezondheid en dagelijkse prestaties.
Voedingsbodem is meer dan alleen een goede lunch.
Om zowel de cognitieve prestaties te ondersteunen als schermvrij te kunnen ontspannen, zijn op de tafels in het restaurant Voedingsbodem-breinpuzzels beschikbaar. Uit onderzoek blijkt dat het oplossen van puzzels en andere hersenkrakers kan bijdragen aan concentratie, focus en mentale scherpte. Daarnaast bieden deze activiteiten een laagdrempelig moment van ontspanning tijdens de werkdag.
Naast de breinpuzzels zijn in de pantry’s en het restaurant gespreksstarters te vinden. Dit zijn fysieke kaartjes met vragen en stellingen die collega's kunnen gebruiken tijdens een kop koffie of thee. Het doel hiervan is om spontane gesprekken te stimuleren, verbinding tussen collega's te versterken en onderlinge betrokkenheid te vergroten. Op deze manier draagt Voedingsbodem niet alleen bij aan een gezonde leefstijl, maar ook aan een gezonde en sociale werkomgeving.
Duurzaamheid
Binnen Voedingsbodem staat naast educatie ook duurzaamheid centraal. In alle processen wordt bewust rekening gehouden met natuur en milieu. Zo wordt afval zorgvuldig gescheiden, worden leveranciers beoordeeld op hun uitstoot en duurzaamheidsbeleid, en wordt de milieu-impact van ingrediënten inzichtelijk gemaakt via het eigen systeem FOOD-print.
Daarnaast werkt Voedingsbodem nauw samen met lokale partners, waaronder boerderij Hoeve Biesland, en diverse regionale vleesleveranciers. Door deze samenwerking wordt de keten verkort en wordt bijgedragen aan een transparanter en duurzamer voedselsysteem.
Afspraak